KİT İLE BİRA NASIL KURULUR?

Bira kurmadan önce yapılacak hazırlıklara buradan ulaşabilirsiniz.

Dolaba bir gün önceden su koyun. Kovaya sıcak su da ekleyeceğimiz için dengelemek amacıyla soğuk suya ihtiyacınız olacak.

1. Su Isıtma

Kit pekmez formunda olduğu için yeterli akışkanlıkta değildir. Kit ambalajının girebileceği bir kova, leğen veya kap içerisine kaynatılmış su ekleyin. Kiti suyun içerisine koyun ve 5 dakika bekletin.

Aynı zamanda tekrar 2 litre su kaynatın.

2. Maya Uyandırma

Bira kurmadan 30 dakika önce mayanızı buzdolabından çıkarın. Temiz bir bardağa mayayı boşaltın, üzerine bira kuracağınız temiz suyu oda sıcaklığında ekleyin. Üzerini bir tabak veya streç folyo ile kapatın. Kesinlikle şeker vb. eklemeyin. Sıcaklık 20-25 derece arasında olsun. Maya 1 saatten fazla beklemesin.

3. Dekstroz Ekleme

Hiçbir şekilde şeker kullanmanızı önermiyoruz. Dekstroz poşetini yırtın ve kovaya boşaltın. Sıcak suyla veya başka bir şeyle eritmenize gerek yoktur. Daha sonra yapacağımız işlemlerle zaten kendisi eriyecektir. Kullanmanız şart değildir. Kullanırsanız alkol oranını arttırabilirsiniz.

4. Mayşe Güçlendirici Ekleme

Hiçbir şekilde şeker kullanmanızı önermiyoruz. Mayşe Güçlendirici poşetini yırtın ve kovaya boşaltın. Sıcak suyla veya başka bir şeyle eritmenize gerek yoktur. Daha sonra yapacağımız işlemlerle zaten kendisi eriyecektir. Kullanmanız şart değildir. Kullanırsanız alkol oranını arttırıp, özellikle IPA, Ale, Stout gibi ürünlerde gövde arttırabilirsiniz.

5. Maya Besini Ekleme

Maya besininden 1 çay kaşığı kadar kovanın içine serpin. Başka bir işlem yapmanıza gerek yoktur. Şu linkten ulaşabilirsiniz. 

7. Kiti Kovaya Boşaltma

Kitin kapağını açın ve kovaya boşaltın. Sıcak olacaktır, mümkünse elinize mutfak eldiveni takın. Daha sonra kaynattığınız suyu birkaç seferde kite ekleyin, kiti bu su ile iyice çalkalayarak kalan malzemeyi de kovaya ekleyin. Bu sırada su kaynar olduğu için çok dikkatli olun.

8. Su Ekleme

Suyun 14-16 dereceden daha sıcak olmamasına dikkat edin. Kalan suyu olabildiğince yukarıdan kovaya köpürterek dökün. Eğer 23 litre kuracaksanız toplamda 13 litre su eklemeniz gerekir. Son 3 litresini ayırın.

9. Maya Ekleme

Daha önce su bardağına koyduğunuz mayayı alın. Eğer işlemi doğru yaptıysanız maya kabarmış ve güzel bir şekilde kokmuş olacaktır. Maya dolu bardağı kovaya aktarın. Ayırmış olduğunuz su ile maya bardağını yıkayın ve kovaya aktarın. Maya eklerken kovadaki köpükleri sıyırmanız gerekmez. Kalan suyu da yine yukarıdan köpürterek dökün. Kapağı kapatıp, elinizle hava kilidini kapatarak, yapabildiğiniz kadar çalkalayın. En az 5 dakika çalkalamanızı öneririz.

10. Kovayı Fermantasyon Yapacağınız Yere Taşıyın.

Ekstra Ürünler

Biranızın kalitesini arttırmak için aşağıdaki ürünleri kullanabilirsiniz:

• Maya Besini: Fermantasyonun daha hızlı başlaması ve son ürünün daha lezzetli olması için kullanın. Maya Besini