Bira Yapımında Sık Sorulan Sorular

Hava Kilidi Problemleri

Hava kilidi ile ilgili ayrıntılı bilgilere buradan ulaşabilirsiniz.

• Hava Kilidi Çalışmıyor, Kabarcık Çıkmıyor: Hava kilidi problemleri hakkında detaylı bilgiye buradan ulaşabilirsiniz.

• Kovada 20 Gün Oldu Hala Hava Kabarcığı Çıkıyor, Şişelemeli Miyim? Fermantasyon sırasında çıkan gazların bir kısmı kova içerisindeki sıvıda çözünür. Fermantasyon bittiğinde bu gazlar tekrar havaya karışmaya başlar. Hala az da olsa hava kabarcığı çıkması fermantasyonun devam ettiği anlamına gelmez. Fermantasyonun bittiğini sadece hidrometre ile anlayabilirsiniz.

• Bira Hava Kilidinden Taştı, Köpürdü, Biram Bozulur Mu? Bu durum buğday biralarında sık görülür. Hava kilidi yerine, serum hortumunu su dolu bir şişeye batırarak da kullanabilirsiniz ancak yine de taşabilir. Eğer hızlı bir şekilde hava kilidini çıkarıp, yıkayıp, Starsan’lı su ile sanite edip takarsanız bir sorun olmaz. Fermantasyon sırasında içeride basınç yüksek olduğu için içeri hava giremeyecektir.

• Kovam Hava Kaçırıyor, Streç İle Sarmalı Mıyım? Hayır. Eğer herhangi bir yerde hava kaçırma varsa, kovayı herhangi bir şey ile sararak bunu engelleyemezsiniz. Bir dahaki sefere, kova kapağını, hava kilidi contasını kontrol edin ve gerekirse değiştirin.

• Hava Kilidi Kaçırıyor, Sakız, Macun, Hamur vb. ile Sıvadım, Kapattım. Sakın yapmayın. Bu malzemeler biranıza bakteri bulaştırıp, biranızın bozulmasına neden olur. Bir dahaki sefere, kova kapağını, hava kilidi contasını kontrol edin ve gerekirse değiştirin.

• Hava Kilidi İçerisindeki Suyun Rengi Koyulaştı, İçine Bir Şey Düştü. Eğer hızlı bir şekilde hava kilidini çıkarıp, yıkayıp, Starsan’lı su ile sanite edip takarsanız bir sorun olmaz. Fermantasyon sırasında içeride basınç yüksek olduğu için içeri hava giremeyecektir.

• Hava Kilidini Takmayı Unutmuşum, Biram Bozulur Mu? İlk 4 gün içinde takarsanız biranıza bir şey olmaz. 4 günden sonra sorun olabilir.

• Bugün Tam Bir Hafta Oldu Ama Daha Hava Çıkışı Görmedim, Sıcaklığı Sabit Tutuyorum. Bunun Sebebi Ne Olabilir? Kovanızda hava kaçağı olabilir. Anlamanın yolu "el feneri" yöntemidir. Kovanızda "krausen" varsa fermantasyon başlamıştır. Daha sonra conta, kapak ya da kovayı değiştirmeniz gerekir.

• 12 Gün Önce Kurdum. İlk İki Üç Gün Hava Çıkışı Gayet İyiydi. Sonrasında Hava Çıkışı Tamamen Durdu. Soğutucu Çanta İçinde Sıcaklığı Sabit Tuttum Genel Olarak. Krausen Neredeyse Hiç Oluşmadı. Sizce Çöp Mü Oldu? Eğer ilk başta hava kilidi çalıştı ve sonra durduysa ya kaçak oluşmuştur ya da fermantasyon hızlı bitmiştir. Hidrometre ile ölçün. 1010 ve altı ise şişeleyin.

• 3 Hafta Oldu Kuralı, Hala Kabarcık Çıkıyor, Şişeleme Yapayım Mı? Bu içeride çözünmüş karbondioksit yüzünden oluyor. Hidrometre ile ölçün. 1010 ve altı ise şişeleyin. Birayı asla 3 hafta kovada bekletmeyin.

Şişeleme

Şişeleme ile ilgili ayrıntılı bilgilere şuradan ulaşabilirsiniz.

• Şişeleme Şekeri Kaç Gram Olmalı? Bira çeşitlerine göre değişiklik gösterir ama temel olarak:
  • 50cc şişeye 2,7 gr ya da 1000/360 yazan küp şekerlerden bir tane.
  • 33cc şişeye 2 gr ya da 1000/450 yazan küp şekerlerden bir tane.